蘇軾曾言：人間有味是清歡。嘉興人的“清歡”之味，想必有勝豐糖糕的一席之地。

　　形態(tài)不一、色澤玉潤的糖糕，其滋味更是一絕。輕咬一口，口感柔韌軟糯，雖有點彈牙，但香甜可口。吃糖糕，需得吃剛出鍋的，糕上繚繞著熱氣，在嘴里面翻滾幾下，咽進喉嚨，這一抹香甜可直抵心田。

　　俗語云：一方水土養(yǎng)一方人。做糖糕、吃糖糕，是秀洲區(qū)油車港鎮(zhèn)由來已久的民間習俗。春節(jié)期間，吃上一口糖糕，甜美一整年，糖糕滋潤了油車港人的日常生活，也孕育了燦爛獨特的民俗文化。

　　不知不覺，年關(guān)又近了，油車港，糖糕又飄香了。

　　一

　　有人說，鄉(xiāng)愁就是味覺上的思念。對于油車港人來說，糖糕的美味就是烙在了每個人味蕾上的印記，每每憶起，一股清甜在心中回蕩，似白玉，更似童年的白月光。

　　春節(jié)做糖糕，是油車港鎮(zhèn)的傳統(tǒng)年俗，每到臘月二十左右，家家戶戶就開始忙著準備食材，將自家種的糯米磨成糯米粉。

　　制作時，在糯米粉里加入紅糖和白糖，再用糖糕印模烙出吉祥圖案，往桌上用力一拍，糖糕樣子就出來了。蒸熟后，將一個個色澤棕紅、表面光澤、花樣繁多的糖糕拿到院子里晾，滿院甜香，濃濃年味撲面而來。

　　任何一種源遠流長的民風民俗，都與這個地方的精神文化緊密相連。“魚米之鄉(xiāng)”油車港，之所以將糖糕文化傳承至今，是人們把自己的情思、美好的愿望都寄托其上，也是當?shù)剜l(xiāng)民“勤”與“巧”的體現(xiàn)。

　　這點巧思，首先體現(xiàn)在糖糕印模上。小小的木制模具里刻有壽桃、魚、福壽喜等吉祥圖案和文字，透露出江南木雕的雅致，也抒發(fā)了老百姓對理想的追求、對美好生活的向往。這樣的模具在農(nóng)戶家也是代代相傳，布滿了歲月的印記。

　　許多老人說，“糕”與“高”諧音，古人有“百事皆高”之說，遇時令節(jié)氣，登高吃糕，就有步步登高之意。

　　糖糕里有甜甜的祝福，也有淡淡的鄉(xiāng)愁。隨著時代的變遷，油車港的石板路變成了瀝青路，木板閣樓也被紅磚瓦房替代，但記憶中那抹香甜總是讓人牽腸掛肚。

　　人間煙火氣，最撫凡人心。逢年過節(jié)，鄉(xiāng)間小路上的陣陣糖糕香，可不正是游子思念的味道？

　　二

　　在油車港的糖糕文化中，糕模是糖糕的華美外衣，而糕模制作是內(nèi)涵最為豐富的民間工藝之一。圖形不同的糕模，幾乎每戶人家都有，有祖?zhèn)鞯摹⒂行驴痰模�甚至一些現(xiàn)存的代表性糕模，已有上百年歷史，但風韻不減。

　　糕模制作也催生了以木匠張進泉為代表的鄉(xiāng)間糕模雕刻匠人，他們巧妙地將雕版技藝運用到小小糕模上，經(jīng)雕、鏤、刻、磨等9道工序，細細地鐫刻出栩栩如生的圖案。

　　糕模圖形的外環(huán)多以規(guī)則性的花邊圖案作裝飾，造型洗練精簡，刀法剛勁有力，且有強烈的裝飾性。精雕細琢的過程中，藝人還會“因材雕模”。方尺之間，大的木材雕單眼糕模顯大氣，雕雙眼糕模顯精致；小的木材刻成三眼、四眼或五眼以上圖案的茶水模和祭祀用的糕模，既精美又寓意。

　　從糕模的不同紋理、刀法、圖案布局，我們也能分辨出不同木匠的手上功夫和文化修為。他們師法自然，觀察生活，從詩書與戲文中尋找到靈感，把民間工藝與傳統(tǒng)文化融入生活。一刻一劃之中，體現(xiàn)了一名優(yōu)秀工匠的手藝與素養(yǎng)。

　　品味每一塊糕模，我們可以讀出工匠們的不同性格和人生，或剛或柔，或拙或稚。這是民間藝術(shù)蘊含的獨特魅力和能量。

　　糕模無聲，但似乎在默默述說著江南的滋味。一塊糕模是一個故事，一則圖案就是一頁歷史。難怪乎，幾百年來，油車港的鄉(xiāng)民與糕結(jié)下了深深的情緣。

　　糕模是稻作文化的依附，也是民間藝術(shù)的經(jīng)典，更是匠人心中的一種寄托。

　　三

　　和許多古法技藝一樣，油車港鎮(zhèn)鄉(xiāng)間盛行的做糖糕、吃糖糕風俗，在歷史的洗禮以及農(nóng)村生活水平不斷提高的過程中，也曾有過在尋常百姓家中淡去的經(jīng)歷。

　　但隨著人們對傳統(tǒng)文化重視程度的不斷提高，傳承糖糕文化，保護糕模雕刻傳承人和糕點制作傳承人，成為油車港鄉(xiāng)村文化建設(shè)的重點，而研究鄉(xiāng)間做糕、吃糕習俗及糕模、糕印雕刻的文化價值，是保護的關(guān)鍵。

　　其中，以勝豐村打造的“糖糕奶奶”IP最為典型。

　　2020年，結(jié)合勝豐村菱瓏灣美麗鄉(xiāng)村改造提升，村里充分挖掘本地糖糕制作、糖糕板雕刻等傳統(tǒng)手藝優(yōu)勢，打造了勝豐糖糕館，邀請具有幾十年糖糕好手藝的吳彩明坐鎮(zhèn)糖糕館，打響了“糖糕奶奶”IP。每到周末，“糖糕奶奶”課堂便會如期開課，吸引了不少人前來體驗，這門傳統(tǒng)手藝也漸漸被年輕人知曉和接受。

　　與此同時，糕模匠人張進泉也有了一間專門的糕模制作工作室。在他的工作室內(nèi)，壽桃、雙魚、如意、八仙……時光仿佛又穿越回上世紀七八十年代，各種各樣在市面上難得一見的手工糖糕板，在這里依舊保留著旺盛的生命力。這項雕刻技藝也被列入了第三批嘉興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　如今，勝豐糖糕館和張進泉工作室成了當?shù)氐囊粋�“網(wǎng)紅打卡點”，游客絡(luò)繹不絕。糖糕文化作為一種文化積淀，余韻在新時代中繚繞，成了油車港鄉(xiāng)村文化振興的一個新起點。