記者從嘉興市市場監(jiān)管局獲悉，今年7至8月，市場監(jiān)管部門在全市開展爭創(chuàng)全國文明典范城市“六大會戰(zhàn)”之“小餐飲”專項整治行動，結(jié)合文明用餐、光盤行動、公筷公勺和禁煙等文明風尚倡導(dǎo)活動，用“文明餐桌”傳遞最美煙火氣。

　　嘉興沙龍國際賓館餐飲部經(jīng)理曹勇告訴記者，在反對餐飲浪費方面，酒店服務(wù)人員在客人點餐時會先問清就餐人數(shù)，提醒客人適量點菜。因為酒店備餐一般是按照8個人的量來準備的，如果是兩三個人的散客就餐，酒店可以提供半份菜。在客人就餐過程中，服務(wù)人員也會提供分餐服務(wù)，減少浪費；當客人用餐結(jié)束后，則會主動提醒客人打包。

　　“在公筷公勺使用方面，嘉興出臺相關(guān)地方標準后，我們能明顯感覺到市民已經(jīng)基本養(yǎng)成了使用公筷公勺的習(xí)慣。比如我們遇到客人臨時加位子，后面來的客人坐下來第一件事就是讓我們補齊公筷公勺。”曹勇說。

　　做好“規(guī)定動作”

　　建設(shè)“小而美”的放心餐桌

　　據(jù)介紹，“小餐飲”專項整治行動著眼于規(guī)范小型餐飲單位經(jīng)營行為，提升食品安全水平，倡導(dǎo)形成文明新風尚。

　　根據(jù)統(tǒng)一部署，全市各級市場監(jiān)管部門通過屬地檢查、部門聯(lián)查、集中夜查、上級部門定期督查等多種方式，對全市景區(qū)、背街小巷、農(nóng)貿(mào)市場周邊和大型商超(綜合體)、美食街內(nèi)的小餐飲單位開展一次拉網(wǎng)式檢查，讓“小餐飲”單位變成“小而精、小而美”的放心餐桌。

　　專項整治行動的檢查重點是“小餐飲”證照及食品安全公示、從業(yè)人員健康證明、原材料及調(diào)味品保質(zhì)期、消毒設(shè)備運行、店內(nèi)及后廚環(huán)境衛(wèi)生等，這些都是“規(guī)定動作”。

　　在此基礎(chǔ)上，全市各(縣、市)將文明用餐、光盤行動、使用公筷公勺和禁煙等文明風尚倡導(dǎo)活動融入其中，發(fā)放張貼文明宣傳標識，積極營造文明餐桌良好氛圍。此外，市場監(jiān)管部門還利用公眾號等平臺發(fā)布文明創(chuàng)建專題“紅黑榜”，點贊優(yōu)良商家、曝光不良商家，強化社會監(jiān)督與共治。

　　市市場監(jiān)管局餐飲處工作人員介紹說，8月1日起，市市場監(jiān)管局組建專項巡查組，對市本級“小餐飲”單位開展巡查，并向?qū)俚赝▓螅�做到日查日報日改，及時查漏補缺、補齊短板。

　　承諾從我做起

　　掀起“反對浪費、崇尚節(jié)約”新風尚

　　一粥一飯當思來之不易。“反對浪費、崇尚節(jié)約”文明行動在嘉興持續(xù)開展。

　　據(jù)介紹，我市自2020年開始啟動實施反對浪費餐飲示范單位“百千萬”創(chuàng)建活動，采取“百家”先行、“千家”示范、“萬家”承諾的方式，通過3年時間，在全市創(chuàng)建千家反對餐飲浪費示范單位，實現(xiàn)全市餐飲單位“厲行節(jié)約、反對浪費”承諾全覆蓋。

　　“百千萬”創(chuàng)建活動開展以來，2020年和2021年全市已分別完成100家和1000家“反對浪費餐飲示范單位”創(chuàng)建工作。今年我市還啟動了“厲行節(jié)約、反對浪費”萬家餐飲單位承諾活動，預(yù)計在年底前實現(xiàn)全市餐飲單位承諾全覆蓋。

　　自我承諾，從我做起，反對餐桌浪費。全市各地舉辦各種形式的“反對浪費、崇尚節(jié)約”文明行動主題宣傳活動。

　　●在南湖天地、月河歷史街區(qū)，商家們自發(fā)承諾“厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費”。

　　●南湖區(qū)還成立了“啄木鳥”社會監(jiān)督員隊伍，對餐飲浪費行為進行社會監(jiān)督。

　　●海寧市借助餐飲協(xié)會力量，發(fā)揮餐飲督導(dǎo)等第三方力量，上萬家餐飲單位反對浪費“亮承諾”。

　　●平湖發(fā)布“反對餐飲浪費，倡導(dǎo)文明消費”專題“紅黑榜”，通過獎優(yōu)罰劣引導(dǎo)餐飲單位自覺參與，同時提醒消費者適量點菜、剩菜打包。

　　市市場監(jiān)管局副局長張志明表示，小餐桌，大文明，建設(shè)“文明餐桌”只有進行時，沒有完成時。市場監(jiān)管部門嚴格規(guī)范市場主體合法經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營，持續(xù)防范化解食品安全風險，持續(xù)推進“文明餐桌”行動，全面助力全國文明典范城市創(chuàng)建，這也是嘉興建設(shè)共同富裕典范城市的題中之義。