茅山遺址良渚文化水田示意圖。

良渚古城遺址莫角山東坡浮選的炭化稻谷。以上圖片均為秦嶺提供

　　良渚博物院坐落在浙江杭州余杭區(qū)美麗洲公園內(nèi)，是全面展示良渚文化的考古遺址博物館，也是著名的旅游勝地。論及良渚博物院的鎮(zhèn)館之寶，在琮、璧、玉鉞等精美玉器之外，看似不起眼的炭化稻谷無可爭議位列其中。

　　在博物院第一展廳，一盤炭化稻谷和現(xiàn)代稻谷并列展示。黑白分明間，跨越了5000年時(shí)光。小小一顆稻谷串聯(lián)起歐亞大陸最初的文化交流與融合，它是稻米之路的起點(diǎn)，也是稻米之路上第一縷文明之光。

　　炭化稻谷與良渚城糧倉

　　根據(jù)目前考古發(fā)現(xiàn)，以良渚古城遺址為代表的長江下游地區(qū)，是歐亞大陸范圍內(nèi)唯一以單一作物(粳稻)經(jīng)濟(jì)為主要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)內(nèi)容的史前文明。因此，一顆稻谷的故事需從良渚文明的興起開始講起。

　　早在距今1萬年前后，浙江中西部的金衢盆地就已出現(xiàn)東亞最早的定居村落，考古學(xué)家以最初發(fā)現(xiàn)的上山遺址命名，稱這些萬年前人類留下的物質(zhì)文化為“上山文化”。在上山文化中晚期的一些遺址中，水稻的馴化已經(jīng)達(dá)到很高程度。此后，歷經(jīng)跨湖橋文化、馬家浜文化和河姆渡文化、崧澤文化，最終發(fā)展至良渚文化時(shí)期(距今5300—4500年)，水稻都是長江下游地區(qū)唯一的農(nóng)作物，于是稻作農(nóng)業(yè)成為長江下游文明產(chǎn)生的核心基礎(chǔ)。

　　莫角山位于良渚古城遺址正中心，這是一處人工營建的土臺(tái)。考古學(xué)者在莫角山東坡進(jìn)行小規(guī)模發(fā)掘時(shí)，發(fā)現(xiàn)一層厚厚的炭化稻。這片稻谷廢棄層面積達(dá)600—700平方米，厚約40厘米。學(xué)者們推測(cè)，這里原本是一處大規(guī)模糧倉，后經(jīng)兩次失火被廢棄。

　　隨后，考古學(xué)者又在莫角山土臺(tái)南側(cè)發(fā)現(xiàn)良渚古城專屬“倉儲(chǔ)區(qū)”——池中寺。在這里，學(xué)者們發(fā)現(xiàn)了體量巨大的炭化稻谷堆積，面積近1萬平方米，堆積厚度0.2—1.2米不等，推測(cè)這一廢棄稻谷儲(chǔ)藏量可達(dá)36萬余斤。地如其名，池中寺只有北側(cè)與莫角山宮殿區(qū)相連，另三面皆環(huán)水，易于防火且便于運(yùn)輸。

　　良渚古城與史前稻作文明

　　炭化稻谷和糧倉只是良渚文明的冰山一角。作為環(huán)太湖地區(qū)良渚文化的權(quán)力和信仰中心，良渚古城遺址整體的布局結(jié)構(gòu)和宏大規(guī)模，才是這個(gè)文明的集中體現(xiàn)。

　　城址中心的宮殿區(qū)主要指前文提到的莫角山土臺(tái)。莫角山整體呈長方形覆斗狀，總面積近30萬平方米，是目前發(fā)現(xiàn)的中國最早的宮城，使用年代為距今5100—4800年之間。莫角山土臺(tái)上分布有三個(gè)獨(dú)立的宮殿臺(tái)基，分別為大莫角山、小莫角山和烏龜山，臺(tái)基之間有沙土混合分層夯筑的廣場(chǎng)和其他房址。整個(gè)宮殿區(qū)內(nèi)，目前發(fā)現(xiàn)有35座建筑基址，面積為200—900平方米，朝向基本為正南北，排列有序。

　　如果說莫角山宮殿區(qū)體現(xiàn)了社會(huì)權(quán)力的集中，那么良渚古城的水利系統(tǒng)則體現(xiàn)出規(guī)模龐大的社會(huì)動(dòng)員能力和高超的規(guī)劃水平。外圍水利系統(tǒng)位于良渚古城西北側(cè)，包括6條“高壩”、4條“低壩”和山前長堤，兼具防洪蓄水、運(yùn)輸、灌溉及調(diào)節(jié)水系等功能，建筑年代大約與莫角山宮殿區(qū)同時(shí)。

　　在技術(shù)上與規(guī)模上，良渚文化時(shí)期的水稻種植都頗為成熟。比如臨平茅山遺址發(fā)現(xiàn)的良渚晚期水田，距今約4500年，南北兩頭均有排水和灌溉所用的溝渠，每個(gè)單獨(dú)的田塊面積在1000—2000平方米。同時(shí)，良渚古城遺址中發(fā)現(xiàn)的多處水稻存儲(chǔ)設(shè)施和地點(diǎn)，也證明良渚文化稻作經(jīng)濟(jì)從資源管理角度講，已經(jīng)存在相對(duì)集中的管理分配機(jī)制。

　　2019年，良渚古城遺址被聯(lián)合國教科文組織列入世界文化遺產(chǎn)名錄。世界文化遺產(chǎn)委員會(huì)表示，良渚古城遺址“向人們展示了新石器時(shí)代晚期一個(gè)以稻作農(nóng)業(yè)為支撐、具有統(tǒng)一信仰的早期區(qū)域性國家”。正是良渚文化中水稻種植規(guī)模和技術(shù)所達(dá)到的成就，給予這個(gè)稻作農(nóng)業(yè)文明賴以發(fā)展的基礎(chǔ)與支撐。

　　稻作農(nóng)業(yè)發(fā)展與“何以中國”

　　水稻在長江中下游完成了馴化，并伴隨人群交流、文化交融進(jìn)入周邊地區(qū)，這一過程促成了早期中國文化格局的形成和區(qū)域文明的發(fā)展。可以說，稻米之路譜寫出“何以中國”的最初篇章。

　　在距今6000—5000年，中原、關(guān)中乃至甘肅東部地區(qū)就已陸續(xù)出現(xiàn)稻作遺存。這些稻作因素的北傳及粟黍南傳，促使中國大范圍內(nèi)形成稻粟混作的農(nóng)業(yè)形態(tài)。盡管不同區(qū)域因氣候環(huán)境條件不同，稻粟的比例差異很大，但因地制宜的混合種植模式成為中國傳統(tǒng)谷物農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)土壤，也為中國歷史核心區(qū)形成“五谷豐登”的農(nóng)業(yè)模式奠定了基礎(chǔ)。

　　距今4500年左右，隨著農(nóng)業(yè)發(fā)展和人口增長，黃河和長江中下游各地區(qū)均形成了復(fù)雜社會(huì)和區(qū)域文明，中國進(jìn)入了古國時(shí)代(特指中華文明起源加速階段中距今5800—3800年前后的時(shí)期)。同時(shí)，稻作農(nóng)業(yè)向古國之外的區(qū)域持續(xù)傳播發(fā)展，使長江上游、東南沿海、嶺南地區(qū)、云貴高原都逐步成為新興的山地稻作農(nóng)業(yè)區(qū)。一方面，農(nóng)業(yè)化擴(kuò)展奠定了早期中國的文化格局和地理版圖；另一方面，這些區(qū)域逐步發(fā)展出各有特點(diǎn)的山地梯田式稻作農(nóng)業(yè)，也形成了不同于長江中下游粒食傳統(tǒng)的飲食文化，米粉、糍粑就來自這些農(nóng)業(yè)化進(jìn)程中的山川民族。

　　距今4000年前后，日趨加強(qiáng)的區(qū)域融合互動(dòng)成為龍山時(shí)期的特征，接續(xù)發(fā)展興起的二里頭文化是早期中國走向一體化的時(shí)間坐標(biāo)。水稻進(jìn)一步成為體現(xiàn)社會(huì)等級(jí)差異的作物，在二里頭遺址和青銅時(shí)代都邑型聚落中所占比例均顯著高于其他同時(shí)期村落遺址。自龍山時(shí)期開始，隨著禮制的發(fā)展，日趨復(fù)雜的宴饗和葬儀活動(dòng)中，米酒成為重要的祭祀和消費(fèi)內(nèi)容，稻米的價(jià)值體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)與文化等各個(gè)層面。

　　從最初向黃河流域的傳播，到塑造早期中國的地理格局，再到成為中國多元一體進(jìn)程中的重要基礎(chǔ)之一，稻米之路為我們講述了“何以中國”的千年歷程。

　　稻作傳播與文化融合

　　在人類歷史上，農(nóng)業(yè)傳播是塑造世界文化地理格局的重要?jiǎng)恿Α＾r(nóng)業(yè)背后，是物種、技術(shù)、觀念的傳播與交流，更是人群、語言、文化的發(fā)展與融合。不同地區(qū)和時(shí)代發(fā)現(xiàn)的炭化稻谷，為我們串聯(lián)起人群與文化的世界之旅。

　　向東北亞和中南半島傳播的水稻，有一個(gè)共同特點(diǎn)——它們并非東亞物種傳播的領(lǐng)跑者。粟黍農(nóng)業(yè)先于稻作。

　　盡管如此，稻作的東傳和南傳促進(jìn)了這些地區(qū)的社會(huì)復(fù)雜化和國家化進(jìn)程。最重要的是，稻作從此生根發(fā)芽，為地區(qū)民眾奠定了共同的飲食文化傳統(tǒng)。

　　稻作農(nóng)業(yè)傳播也是南島語族起源和擴(kuò)散的主要表現(xiàn)之一。考古學(xué)者曾經(jīng)提出過著名的農(nóng)人—語言擴(kuò)散理論，認(rèn)為這一語族的形成是在稻作農(nóng)業(yè)和家畜飼養(yǎng)基礎(chǔ)上，由農(nóng)業(yè)族群擴(kuò)散傳播的結(jié)果。盡管新的考古學(xué)和遺傳學(xué)研究在不斷補(bǔ)充和修正這一觀點(diǎn)，但不可否認(rèn)，稻作遺存的出現(xiàn)和東南亞島嶼的新石器化進(jìn)程具有同步性。因此，稻的傳播是南島語族擴(kuò)散形成中的標(biāo)志性特征，稻米之路也是整合太平洋島嶼考古、語言學(xué)和遺傳學(xué)研究的重要線索。

　　自萬年前古人選擇了河岸邊的這株植物開始，從馴化到發(fā)展傳播，從定居到文化融合，稻谷的旅程是早期文明起源的基礎(chǔ)，是“何以中國”的索引，亦是世界文化交流碰撞的歷史見證。

　　(作者為北京大學(xué)考古文博學(xué)院副教授)