端午節(jié)是各地粽子飄香的時(shí)候，但浙江新昌卻例外，新昌的端午習(xí)俗不吃粽子，而是吃湯包。

　　相傳明代弘治年間，新昌連年大災(zāi)，饑民遍野，何鑒尚書因母喪事在新昌見此情景，奏請圣上開倉賑濟(jì)。皇上派出欽差在五月五日端午節(jié)到新昌察訪。何尚書看出了欽差會以端午有粽可吃為由而不開倉賑災(zāi)，速和縣衙縣令一同商量下發(fā)通知鄉(xiāng)里：“災(zāi)慌年過端午，不吃干來只喝湯，不包粽子吃湯包。”

　　端午那天，果然沒有一家包粽子，家家裹起湯包來。買得起肉的裹鮮肉湯包；買不起肉的，買點(diǎn)蒲瓜、豆腐干、蔥頭等，切成細(xì)末，用油一炒，芡上山粉，別出心裁地做出菜干湯包、筍干湯包，美其名為素湯包。

　　欽差在端午到新昌便微服察訪，只見家家戶戶都在喝湯，連尚書府何大人一家老小也在喝湯，見不到一只粽子，便立即返京啟奏：五月端午，天下都吃粽，唯獨(dú)新昌縣，不見粽子影，連何尚書府一家都喝湯食。皇上聽后下旨開倉放糧，賑災(zāi)新昌，還額外免了三年稅糧。此后，新昌百姓不忘何尚書為民請賑濟(jì)辦實(shí)事的恩德，端午節(jié)吃湯包的習(xí)俗便一直沿襲下來。

　　如今的湯包是新昌縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，皮薄透明，肉餡鮮美，手工搟制的皮子薄而均勻，呈透明狀，且比較有韌性。肉餡是由新鮮豬肉剃去肥肉和肉筋，手工剁成肉泥，配以蔥、鹽等制成。湯包因?yàn)槠け。�能透過皮子清晰地看到肉的鮮紅。湯包可蒸、可煎、可湯食，看似簡單樸素的搭配，飽含著新昌人民特殊的端午味道。